泰式酸辣凤爪
泰式酸辣凤爪的做法说明
天热，食欲不振，分享一道凉菜——泰式无骨凤爪，酸、甜、辣各种味道交融，超级爽口的味道，十分开胃，好吃到停不下口。关键是还可以补充胶原蛋白哦！若是晚上做好，再冷藏一晚，第二天吃更加入味。
泰式酸辣凤爪的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：东北黑木耳、香菜、小番茄、紫洋葱、柠檬、红长椒
- 第2步.
泰国甜辣酱的甜度不一，可按个人口味加减红椒、糖和醋的份量。
- 第3步.
1.凤爪洗净，用啤酒或者葱姜料酒浸泡1小时左右。
- 第4步.
烧一锅水，盖过凤爪的量，大火灼1分钟，去除雪味，捞掉表面泡沫。
- 第5步.
转中小火加盖焖10-15分钟左右（凤爪已熟，不用煮太久，否则太黏不够爽脆）
- 第6步.
凤爪放入冰水中，迅速冷却
- 第7步.
冷却透后，即可进行脱骨处理。鸡爪掌心向下，用在鸡爪的三根趾背上顺着骨各划一道，然后用拇指和食指捏住鸡爪趾骨剔骨。
- 第8步.
长红椒、洋葱切段、木耳手撕小块、番茄对半或者¼切都可以。
- 第9步.
碗中加入所有调味料拌匀，以汤勺略压长红椒，令辣味更突出。（怕辣可以减少份量，或者去掉籽）
- 第10步.
加入所有材料，拌匀，用保鲜膜包好，放入冰箱最少2小时，过夜亦可。
- 第11步.
冷藏一晚，第二天吃更加入味。
- 第12步.
午餐满满的幸福感
- 第13步.
饭后水果有没有很泰国
小贴士
凤爪的选材也很重要，选用色泽洁白、质地肥嫩的鸡爪最宜，个小或有血斑的最好不用，在选用肉鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的（小的不易脱骨）这道菜很适合夏天，酸甜可口，本身制作并不难，给鸡爪脱骨比较麻烦。
