肉松肠仔包
肉松肠仔包的做法说明
咸口的面包，面团非常柔软，成品也非常非常松软，软萌软萌的
肉松肠仔包的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
除黄油外所有主料全部放入厨师机面缸内
- 第3步.
由于夏天天气热，面缸外面绑了冰袋
- 第4步.
先低速拌匀，再转中速揉到扩展状态，加入室温软化的黄油
- 第5步.
低速拌匀，再转中速揉到可以抻出薄薄的膜
- 第6步.
面团中心温度不要超过26度
- 第7步.
将面团放入烤盘中
- 第8步.
盖保鲜膜发酵至两倍大
- 第9步.
将发好的面团轻拍排气，平均分成8份
- 第10步.
滚圆放烤盘中松驰10分钟
- 第11步.
将肠切成两段
- 第12步.
取一个面团拍扁，擀成牛舌状，翻面
- 第13步.
在一头放上肉松，肉松上面放牛肉肠，剩余的部分用刀拉出4条切口
- 第14步.
从上向下卷好
- 第15步.
放在烤盘中，入发酵箱，温度38度湿度75%发至两倍大，表面喷水撒黑芝麻
- 第16步.
放入180度预热好的烤箱中下层
- 第17步.
180度烤20-25分钟，看上色情况调整时间
- 第18步.
成品图
- 第19步.
成品图
- 第20步.
成品图
小贴士
牛奶用量可根据面粉吸水量不同进行调节
