爆炒牛肉（香嫩滑）

爆炒牛肉（香嫩滑）的做法与步骤

1. 第1步.

   鲜牛肉切薄片，放入淀粉 油 老抽 生抽 耗油 胡椒粉抓匀，照自己平时做饭调味的用量，腌制半个小时，想牛肉嫩，淀粉不能太少，因为我们不是大厨，炒牛肉都是比较久。

   
2. 第2步.

   葱姜蒜香菜小米椒都切好，需要一个平底锅，起锅烧油，把葱根蒜头姜片放进平底锅里炒，爆出香味后放入腌制好的牛肉爆炒，翻炒至牛肉有七成熟了就放入香菜葱和小米椒，炒至牛肉熟了起锅。

   
3. 第3步.

   duang！！！每一次都是清盘的，香嫩滑而且入味。