干炸肉段~~好吃好做

干炸肉段~~好吃好做的做法说明

孩子都喜欢吃油炸食品，外面买的从肉到油都不放心，这道菜好做，孩子们也爱吃。我家经常做，天气凉快的时候一次多炸些，冰箱里冷冻，下次想吃拿出来化冻，再复炸一次，很方便。

第1步.
肉切长方体块，大小随意。因为今天天气热，没出门买里脊肉，用的存货后qiu肉，个人感觉和里脊区别不大。加入所有腌肉料腌制至少1小时，我是中午腌上，冰箱冷藏晚上炸。
第2步.
腌上肉，就把淀粉用凉水泡上，静置至少半小时，泡透。你会发现慢慢淀粉就沉底了，先不要动。
第3步.
炸之前，挑出姜片，打入鸡蛋。
第4步.
这时我们把淀粉水上面的清水倒掉，动作要轻，轻。
第5步.
泡透的淀粉加入肉中。
第6步.
搅匀。(因为淀粉牌子不一样，肉和鸡蛋也有差异，如果觉得淀粉糊有些挂不住，这时也可以少加一些干淀粉，糊会挂的更好。)
第7步.
锅烧热，加入油，改中小火，逐个下入肉段，先不要翻动，感觉糊挂住了，再翻动。炸制4-7分钟，观察肉有些变微黄就捞出控油。
第8步.
依次炸好，(如果想冷冻起来，这个时候放凉就可以装袋密封好冷冻了。)准备复炸。肉段要炸两次。
第9步.
大火把油烧热，下入肉段，大火炸1分到1分半，出锅沥干油，开吃吧！嘎嘎脆，嘎嘎好吃😋😋