蜜桃抹茶慕斯
蜜桃抹茶慕斯的做法说明
夏日小甜品
抹茶🍵和桃子🍑的搭配
抹茶蛋糕搭配桃子慕斯
配方做2个4寸慕斯圈的量
自己的记录📝
以后完善图片
蜜桃抹茶慕斯的食材和调料
| 桃子慕斯 | |
| 桃子酸奶 | 180 g |
| 吉利丁粉 | 5g（夏天可以增加1-2g） |
| 冷水 | 10g |
| 奶油 | 150g |
| 糖 | 10-20（感觉个人口味） |
| 树莓酱 | 20g（没有忽略，增加酸奶量） |
| 抹茶蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 40g |
| 油 | 30g |
| 低筋面粉 | 37g |
| 抹茶粉 | 8g |
| 白砂糖 | 30g |
蜜桃抹茶慕斯的做法与步骤
- 第1步.
按照戚风蛋糕卷的做法 烤一个抹茶蛋糕卷 配方中的量适合烤盘尺寸（28*22*4）
- 第2步.
慕斯部分： 吉利丁粉加冷水后用微波炉加热 冷却后加入酸奶糊中，搅拌均匀 淡奶油加糖打发到7分发（有纹路出现，还可以缓慢流动状态） 把酸奶糊和淡奶油混合均匀
- 第3步.
慕斯圈底部垫一层油纸 按照慕斯圈的大小，切下蛋糕，贴着慕斯圈边缘围绕一圈 倒入慕斯糊，送入冰箱冷藏3小时以上直到慕斯凝固
- 第4步.
可以加一点巧克力 伪装成西瓜🍉的样子 浓浓的抹茶蛋糕体，香甜的桃子慕斯
小贴士
1:树莓酱的作用是调颜色，使桃子慕斯有点淡粉色的效果，如果没有可以不加，或者加一滴食用色素
2:抹茶戚风中抹茶粉的量可以适当增减，根据个人喜号以及抹茶粉的颜色。
