紫苏焖鸭
紫苏焖鸭的做法与步骤
- 第1步.
鸭肉洗净 紫苏洗净沥水 切好姜片 备好调料上述调料
- 第2步.
将鸭肉放入锅中，水没过鸭肉，并且加入2勺料酒，煮10分钟。 将煮好的鸭肉过一遍清水，放盘子备用。
- 3.
起锅加入适量油，放入姜片和紫苏叶爆香之后，再倒入鸭肉翻炒5分钟左右。 将柱候酱，耗油，生抽，盐，糖（根据个人口味，可不加，糖会更容易上色），加入清水，没过鸭肉。盖上锅盖大火焖煮20分钟左右。
- 第4步.
煮至收汁即可起锅。 （注：1.加了糖会增加粘度，在焖煮过程中要适当翻炒一下以免粘锅。2.另外，鸭肉本身煮了会出油，所以一开始加油热姜的时候可以不用手抖下太多。）
