肉末四季豆

肉末四季豆的做法说明

提倡大家多吃时令蔬菜，夏季开胃菜～芽菜肉末四季豆。

很多餐厅的干煸四季豆都是油炸出品，口感不好，且极不健康！有了小美低温烹饪，大蒜爆香不会黑，四季豆炒出来绿油油，让人食欲大增！

⚠️TM6的顾客请直接用芯片食谱“榄菜四季豆”高温模式做这道菜！

第1步.
取出冰箱冷冻的去皮五花肉块（约100克），5克姜，3瓣大蒜，放入主锅，设置10秒/速度7，打碎，刮到锅底。加入宜宾碎米芽菜（约50克），加入15克油，设置4分钟/120度/速度1，爆香。
第2步.
加入洗净沥干的300克四季豆和1/4茶匙盐，颠勺（3秒/反转速度2），再设置7-11分钟/ｖ/反转小勺，最后2分钟取下量杯收汁。注意： ①刚淘洗后带水分倒入的四季豆，约7-8分钟就可以炒熟。但是完全沥干没得水分的无筋四季豆，我炒了11分钟。大家可以先设置7分钟，如果没熟，继续加时间。 ②炒菜的时间长短一定是和蔬菜本身的品种和干湿状态有关系，时间要灵活掌握！
第3步.
出锅装盘，趁热享用。大家看我的成品图，非常干爽无水分，就是因为我是沥干了炒的，而且是无筋豆，所以我用了11分钟，请灵活掌握好火候和时间。