古早蛋糕

古早蛋糕的做法说明

比戚风更绵软，更细腻，无腥味，经过改版的古早蛋糕，个人觉得很好吃，孩子也很喜欢，烤裂了的原因有多种，应该是我的蛋白打得稍微硬了些😂

第1步.
牛奶、豆油搅拌均匀
第2步.
加入低筋蛋糕粉，用手抽呈“一”字拌匀即可，不要过度搅拌，避免起筋
第3步.
加入蛋黄，呈“Z”字状画字搅拌均匀
第4步.
插入蝴蝶棒把步骤二蛋白、砂糖、柠檬汁放主锅（主锅要擦干净，无水无油）设定3分钟30秒钟/速度3.5打发，不用加盖量杯盖，观察状态，手指蘸取一点出现鹰嘴钩就说明打发好了
第5步.
把打发好的蛋白分两次取出，放入蛋糊中翻拌均匀，手法如视频中，烤箱先预热到150度
第6步.
倒入8寸模具中，距离台面10厘米高往下震几下，震出气泡，放入预热好的烤箱中（最好用加高烤盘，我家没有，偷懒了）
第7步.
烤箱设定150度烤30分钟
第8步.
烤出来的蛋糕超级好吃，很绵软，有湿度，比海绵蛋糕更棒，赶快试试吧
第9步.
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