五香卤豆干
五香卤豆干的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切大小适中的小块。
- 第2步.
锅里放水，放盐，水开后将豆腐放入焯两三分钟。
- 第3步.
焯好的豆腐控水，晾去水分。也可以用厨房纸轻轻擦去表面的水分。
- 第4步.
准备葱，姜，蒜，花椒，大料，辣椒，孜然，桂皮。
- 第5步.
锅里放比炒菜多一点的油，放入豆腐小火煎。
- 第6步.
出焦壳后翻面。
- 第7步.
都煎好后放在厨房纸上吸下油。
- 第8步.
再准备个锅，里边放入没过豆腐的水，放入两勺酱油，两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖。
- 第9步.
倒入所有的调料，调入适量的盐。我用的是电饭煲，因为不想一趟趟往厨房跑看锅。
- 第10步.
按蒸煮健。
- 第11步.
煮好后不要捞出，在汤汁里浸泡一会儿。
- 第12步.
捞出控水。因为不是用白干做的，所以虽说是叫豆腐干，但一点儿都不干哦。但味道，绝对不错的。
