酸辣鲜香的小炒黄牛肉
酸辣鲜香的小炒黄牛肉的做法与步骤
- 第1步.
购买新鲜牛肉。一般以较嫩的牛里脊为佳，我买的是牛腩肉，因为脂肪能带来更浓香的口感。
- 第2步.
准备配料。其中二荆条辣椒为关键，量要多。
- 第3步.
牛肉切成小片，撒入少量花椒盐。
- 第4步.
辅料切碎，按照下锅时间分为三堆。
- 第5步.
调味料混合拌匀备用。
- 第6步.
入宽油，至八成热，加入牛肉迅速翻炒。
- 第7步.
炒至八成熟时取出，倒去汤汁。
- 第8步.
锅内再次加入适量油，放入调料翻炒爆香。
- 第9步.
再依次加入洋葱和二荆条。
- 第10步.
调料炒香后倒入牛肉。
- 第11步.
加入调味汁翻炒。
- 第12步.
大火至汤汁收干，约1分钟。
- 第13步.
美味的小炒牛肉出锅。
