樱桃蛋糕

樱桃蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   细砂糖A倒入蛋黄中                                                                                 *18cm海绵正常3个蛋就好了，我们想做一个比较高的裱花蛋糕，并且把顶部底部都切掉了让整个蛋糕的切面看上去都是嫩黄的，所以用了四个蛋

   
2. 第2步.

   打匀

   
3. 第3步.

   蛋白中倒入细砂糖B，

   
4. 第4步.

   高速打发至提起如视频里所示

   
5. 第5步.

   转低速整理气泡，提起有直立的小尖角

   
6. 第6步.

   打发好的蛋白分两次加入到蛋黄糊中

   
7. 第7步.

   拌匀

   
8. 第8步.

   筛入过筛的低粉

   
9. 第9步.

   搅拌至顺滑没有颗粒

   
10. 第10步.

    舀一勺面糊倒入牛奶混合物中拌匀 *牛奶黄油提前隔热水融化

    
11. 第11步.

    顺着刮刀倒入面糊中

    
12. 第12步.

    翻拌均匀

    
13. 第13步.

    倒入18Cm不锈钢圆模中

    
14. 第14步.

    震一震

    
15. 第15步.

    放入预热好的烤箱160度烤40分钟（时间温度根据自己烤箱习性调整）

    
16. 第16步.

    出炉后立即倒扣将油纸撕掉

    
17. 第17步.

    用15cm加高慕斯圈切出三块蛋糕胚

    
18. 第18步.

    将打发好的淡奶油稍微均匀的涂抹在蛋糕上

    
19. 第19步.

    放上切好的樱桃

    
20. 第20步.

    再涂上一层淡奶油。放上剩下的蛋糕胚继续涂抹

    
21. 第21步.

    再在四周涂上一层奶油，

    
22. 第22步.

    在顶部抹上奶油，稍微抹平

    
23. 第23步.

    借用刮片，边转动转台，边抹平四周和顶部

    
24. 第24步.

    裱花嘴用的18齿

    
25. 第25步.

    用樱桃做装饰