guriko 全麦贝果
guriko 全麦贝果的做法说明
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guriko 全麦贝果的做法与步骤
- 第1步.
揉面至拓展阶段。
- 第2步.
取出面团。
- 第3步.
平均分割成五份，称重。
- 第4步.
整圆，底部不要漏气。
- 第5步.
松弛15分钟。
- 第6步.
光面在上擀开面团。
- 第7步.
翻面，打薄底部。
- 第8步.
卷起，收口。
- 第9步.
将面团擀至23-25cm的细长条。
- 第10步.
一头擀薄，一头搓尖。
- 第11步.
收口整形。
- 第12步.
夏入烤箱发酵30min，冬加热水40min。
- 第13步.
发酵完成。
- 14.
煮水。并预热烤箱200度。
- 第15步.
煮，每面30秒。
- 第16步.
200度，20分钟。十分钟后翻转烤盘。
- 第17步.
冷却后密封，两天吃不完冷冻。
