肉夹茄子
肉夹茄子的做法与步骤
- 第1步.
肉末用盐，葱姜，料酒，酱油，胡椒，面粉拌匀
- 第2步.
茄子对半切，用刀横着切成一片片的，注意不要切断，担心切断的可在茄子上面下面各放一只筷子
- 第3步.
用筷子把肉末夹进茄子里，注意不要塞断了，我这个肉比较多
- 第4步.
锅里加油，油七八成热把茄子放到锅里，煎至一会儿，加料酒，加水，加酱油，红糖，煮至快收汤汁时加胡椒鸡精熄火
- 第5步.
起锅装盘，可撒些青葱，我没有已省略
小贴士
1.塞肉的时候不要把茄子塞断2.煎茄子的时候注意油不要烫着了3.用铲子要随时翻动下茄子，以免粘锅
