8个馅料做玫瑰苏式月饼，皮薄馅多，一口下去玫瑰味十足

8个馅料做玫瑰苏式月饼，皮薄馅多，一口下去玫瑰味十足的做法与步骤

1. 第1步.

   100克糯米粉炒熟，配方是90克。考虑到中间洒出来所以用100克。 锅烧干后直接炒到米黄色就行，味道会更香一些。

   
2. 第2步.

   把花生米和核桃碾碎，记得把花生皮去掉。

   
3. 第3步.

   接着把所有馅料部分全部加进去，玫瑰花蕾我们要外层的花瓣，里面的花芯去掉。 玫瑰花酱，建议大家买云南产的。

   
4. 第4步.

   最后揉8个60克馅料。（旁边的猫咪很可爱把）

   
5. 第5步.

   然后制作油皮，低筋粉和高筋粉过筛。

   
6. 第6步.

   油皮可以用猪油也可以用黄油。如果用猪油一定要放冰箱冻成固体使用。 液体的猪油和面粉搅拌时无法裹入更多的空气，酥皮膨胀性比较差。 黄油期间分两次加，这个阶段时加入第二次黄油。

   
7. 第7步.

   最后搅拌到这个透明阶段就行了，如果油皮面筋搅拌不到位。我们后续操作时很容易擀裂开。

   
8. 第8步.

   油酥就比较简单了，面粉猪油搅拌成团就行了。 要固体猪油噢，液体猪油要多加20~30克面粉。因为液体猪油密度比固体猪油密度要大。

   
9. 第9步.

   把油皮分割20克，油酥分割15克。

   
10. 第10步.

    把油皮撑开

    
11. 第11步.

    油皮撑开后把油酥包裹进去。

    
12. 第12步.

    接着把油酥皮摁平先擀长，卷起来。

    
13. 第13步.

    收口朝上，再擀长卷起来松弛。

    
14. 第14步.

    擀的时候力度要均匀噢，太用力油酥会漏。

    
15. 第15步.

    松弛过后，把油酥皮擀宽。没把握的朋友可以擀的大一些。

    
16. 第16步.

    把馅料放进去包起来，一只手往下收面团的同时另一只手往里送馅料。

    
17. 第17步.

    最后摁平就行了，可以用红色素兑点水在上面装饰一下。

    
18. 第18步.

    上火170下火140烘烤30分钟，用手捏一捏两侧。如果有点硬说明烤熟了。

    
19. 第19步.

    成品图

    
20. 第20步.

    成品图