鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法与步骤

1. 1.

   胡萝卜，切丝，青椒洗净切丝，木耳撕成小朵备用。

2. 2.

   瘦肉切丝，用盐、料酒、淀粉、生抽腌制10分钟。

3. 3.

   准备配料，葱姜蒜沫，郫县豆瓣酱。

4. 4.

   取小碗，放入2勺白糖，2勺醋，2勺生抽，半勺老抽，1勺淀粉，少量清水，水淀粉调匀，做成勾芡用的汁。

5. 5.

   锅中倒油，把腌好的肉炒至发白，盛盘备用。

6. 6.

   锅中放油，加入胡萝卜炒至七分熟，加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

7. 7.

   加入葱姜蒜沫，加入青椒，木耳翻炒片刻。

8. 8.

   加入肉丝，适量盐翻炒均匀。

9. 9.

   最后加入勾芡好的汁，炒均匀，怕不熟的，稍后可以加入水淀粉炖一下下。