戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   四个鸡蛋🥚用两个无油无水的盆蛋清、蛋黄分开；蛋清放入冰箱冷藏备用。

2. 2.

   蛋黄里依次放入一半白砂糖、食用油、纯牛奶、过筛低筋面粉。       翻拌均匀！

3. 3.

   取出放在冰箱冷藏的蛋清，同时将烤箱预热5—8分钟。用电动打蛋器高档打发到有鱼眼泡时加入剩下白糖的三分之一，待打到见细腻时加入剩下白砂糖的另外三分之一，待见到细腻时将最后三分之一加入继续打发；直到提起打蛋器有尖尖时就打发好了。

4. 4.

   取三分之一打发好的蛋清放入调好的蛋黄液里翻拌均匀，将翻拌均匀的糊糊倒入剩余蛋清中继续翻拌，直到均匀。

5. 5.

   将翻拌均匀的蛋糕液倒入8寸蛋糕模具中。       放入预热好的烤箱，下火170℃上火150℃烤30分钟，如果感觉上色不好，再调制上火170继续烤5分钟。