戚风纸杯蛋糕
戚风纸杯蛋糕的做法说明
淡奶油配戚风蛋糕胚体的纸杯蛋糕！
再加上新鲜水果的搭配，好吃不腻！薄荷提香，体温都感觉降了一些。
家庭操作减半操作，配方量能出20个纸杯 2个六寸左右，具体跟蛋清量，及打发程度有关
戚风纸杯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
材料称好，粉类过筛到一起，糖a和牛奶油称一起
- 第2步.
电磁炉加热至油牛奶混合
- 第3步.
顺一个方向搅拌
- 第4步.
加热至温热 混合后，倒入过筛好的面粉
- 第5步.
搅拌均匀，倒入分离后的鸡蛋
- 第6步.
面糊完成光泽无明显颗粒即可
- 第7步.
蛋清 柠檬汁 和一部分糖b放在一起 慢速打发，起泡略微发白后，继续加糖快速打发，初步细腻后把剩余糖倒入 （具体图，之前的胚体菜谱中有，可以参考）
- 第8步.
打发完成的蛋白，小勾勾光滑
- 第9步.
分一部分蛋白和面糊搅拌均匀后，加入剩余蛋白，
- 第10步.
完成面糊装裱花袋
- 第11步.
灌杯烘烤，炉温155/150 27分钟+5分（150/150），根据上色决定后续温度时间
- 第12步.
烤好后的纸杯可做奶油纸杯或翻糖纸杯使用
- 第13步.
多的面糊烤的4寸胚子
- 第14步.
奥利奥装饰
- 第15步.
打发淡奶油，用缺口花嘴装饰，中间用水果丁和薄荷装饰
