快手儿童餐-芦笋虾仁+口蘑炒蛋+凉拌樱桃萝卜+红薯枸杞粥

快手儿童餐-芦笋虾仁+口蘑炒蛋+凉拌樱桃萝卜+红薯枸杞粥的做法与步骤

1. 1.

   先煲粥，因为煲粥要一个小时。红薯去皮切丁，米淘净，放入电饭煲，加水调至煲粥模式开始煲粥。冰糖等粥煲好以后起锅前加，趁热搅匀即可。

2. 第2步.

   腌樱桃萝卜。樱桃萝卜洗净，可以用小苏打和盐水多泡泡，然后搓搓皮洗干净点~去头去尾，切花刀但不切断底（横着切数刀，不要到底，然后再转个向竖着切数刀，如图），当然也可以就切成普通圆片腌渍。切好后放入碗中，根据口味浓淡加几勺白砂糖，覆上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍。

   
3. 第3步.

   备菜。先剥虾仁，建议用新鲜基围虾，不要买速冻的。小技巧：新鲜基围虾丢进冷冻室速冻至少半小时，然后拿出用清水稍稍冲洗干净，在未完全解冻状态下（即稍硬未完全软化的状态）用厨房剪沿虾背剪开，抽出虾线并剥皮，此时虾线和虾皮与肉身完全冻脱离很好抽剥，如图轻扯即掉。

   
4. 第4步.

   虾仁剥好后加入蛋清、盐、白糖、生粉、麻油进行腌渍，如果孩子大了还可以加点耗油调味。芦笋斜切易入味，红黄椒切菱形；口蘑切片、火腿肠切丁。打鸡蛋，碗中加入3个鸡蛋打散，然后加入少许牛奶或直饮水“画Z字手法”打匀，牛奶可以按鸡蛋牛奶1:1/2或1:1的比例加入，手法和牛奶都会让炒蛋特别嫩滑。

   
5. 第5步.

   热锅加入橄榄油，如果大点能吃黄油，用黄油煎虾炒菜会更香~翻炒基围虾至变色，再炒一会即可捞出沥油。然后炒芦笋，炒一会再加红黄椒，调入盐或生抽耗油、白糖，最后等9成熟时加入沥好油的基围虾翻炒出锅。

   
6. 第6步.

   热锅热油，将之前打好的鸡蛋稍再打匀，倒入翻炒，火不要太大，如图加了牛奶或直饮水的鸡蛋会特别嫩，入口即化，蛋腥味也不重，我很喜欢这样炒给宝贝吃。然后趁热锅，加少许油炒口蘑和火腿丁，适量加入生抽、耗油、白砂糖、盐，最后加入炒好的鸡蛋略炒一下就出锅，不要让鸡蛋炒老。

   
7. 第7步.

   菜都炒好了，此时萝卜也应该腌的差不多了，拿出摆盘，用筷子将切好花刀的萝卜丝轻轻扒开，成一朵盛开的花模样，然后均匀地淋上柚子酱，插两片薄荷叶即可。花刀切的好，吃的时候萝卜丝应该是一扯就掉的哦~

   
8. 第8步.

   将炒好的菜只盛一部分出来，另一部分用保温罩罩好，因为宝贝们吃的慢，菜易凉，所以我们吃完再盛，用可进微波炉的盘子装也可随时加热。