乐活教主的美食之——自制白凉粉
乐活教主的美食之——自制白凉粉的做法说明
最近全靠凉菜、冷的蔬菜汤、凉面、凉粉、冰啤酒 ...续命~
使用工具：家中常用厨具
操作时间：20分钟左右
适用人数：2-4人
乐活教主的美食之——自制白凉粉的食材和调料
| 主料：达恒毛豌豆粉1袋（135克） | |
| 辅料：净水100毫升+（800～1200）毫升 | |
| 拌料：姜末10克、蒜末20克、美人椒10克、线椒10克、香菜10克、葱花5克、盐3克、生抽15毫升、醋10毫升、白砂糖3克、麻油几滴、花椒粉1克、辣椒油30克 |
乐活教主的美食之——自制白凉粉的做法与步骤
- 第1步.
准备达恒毛豌豆粉1袋
- 第2步.
加100毫升净水调匀
- 第3步.
水慢慢加，一开始有点搅不动，慢慢的，直到筷子可以顺畅打圈即可，不要有颗粒。
- 第4步.
锅子洗净，加800～1200毫升净水烧开。火转小火，慢慢倒入豌豆粉糊，用筷子快速搅匀。水量多则嫩，少则硬，根据个人口感。
- 第5步.
直到煮稠，冒泡泡，继续煮2-3分钟，关火。如果不小心动作慢了，出现没搅匀的块状，那就过滤一下吧~
- 第6步.
加的800毫升左右水搅的，920毫升的乐扣保鲜盒真好装一罐。
- 第7步.
放凉后冷藏，倒出，一点都不粘，挺好。
- 第8步.
切细条，一个人吃的话切一半就够了。
- 第9步.
葱姜蒜洗净切末，美人椒和线椒洗净切碎，香菜洗净切段。
- 第10步.
凉粉装盘，铺上美人椒和线椒、另用一小碗将姜末、蒜末、盐3克、生抽15毫升、醋10毫升、白砂糖3克、麻油几滴、花椒粉1克、辣椒油30克调汁。
- 第11步.
把调匀的汁浇在凉粉上，撒上香菜和葱花，拌匀开吃。有点辣哦~ 最好准备一杯冰饮。 美食DIY就是这么简单！
小贴士
1. 豌豆粉和水的比例1：6～1：9左右，喜欢嫩水就多放一点。
2. 豌豆粉一定要调匀，煮的时候慢慢倒入，防止结块。
3. 调料怕辣的少放点辣椒
