带卤的油泼面
带卤的油泼面的做法与步骤
- 第1步.
颗粒大一些的肉馅，根据人数的多少而定，我三人5元的肉馅
- 第2步.
木耳泡发洗净后切成小的丁备用
- 第3步.
蒜苔洗净后也切成较小的段备用
- 第4步.
2片香叶1个八角备用
- 第5步.
油热后放入肉馅翻炒，然后依次加入酱油、料酒、香叶、八角、木耳丁继续翻炒均匀，再加入一些水小火微炖片刻（水不用太多）
- 第6步.
再加入蒜苔丁，中火继续炖，加盐使之入味，不需要太咸，最后泼油时还会再放盐的，如果中途觉着汤汁少了可以再加点水，汤汁可以收的浓一些
- 第7步.
卤做好后盛出备用
- 第8步.
绿豆芽焯水备用
- 第9步.
面条可以自己擀点稍厚稍宽的手工面，也可以用市场上买的刀削面。面条煮好后过水装碗，表面浇上一大勺卤，再在卤上面依次放上一小勺辣椒面（喜欢辣的可以多放点），一小勺盐，一小把蒜蓉，淋上一小勺酱油
- 第10步.
支锅放入油，凉油放入花椒小火炒香后将花椒捞出放入葱花，炒至微黄关火，油泼面的油熟好了，趁热将其淋在面上的辣椒面上就可以了
- 第11步.
吃时根据个人喜好加入焯好水的绿豆芽拌匀就可以了
- 第12步.
一碗营养健康好吃的带卤版的油泼面就完成了，可以开吃了
