萌翻天的小猪馒头（呛面法）
萌翻天的小猪馒头（呛面法）的做法说明
萌翻天的卡通馒头，哄娃利器有没有？用了呛面法，这个馒头组织绵密，口感劲道，外形可爱，小朋友的最爱。
萌翻天的小猪馒头（呛面法）的做法与步骤
- 第1步.
将水、酵母、油、糖放入主锅1分钟/37度/速度1激活，然后倒入面粉，揉面程序2分钟
- 第2步.
取出面团，用手团成光滑面团
- 第3步.
盖上保鲜膜，放入温暖处发酵到2倍大小。判断的标准是手指沾一点面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩即可。
- 第4步.
看一下发酵好的蜂窝组织非常好
- 第5步.
用手稍排气后的面团，撕碎放入主锅
- 第6步.
加入35克面粉
- 第7步.
设置2分钟揉面
- 第8步.
取出，团成光滑面团
- 第9步.
分成4个55克一个的剂子，剩下的成一个小面团
- 第10步.
把小剂子揉圆，用双手在案板上搓高一些，因为发酵过后面团会往四周长大，搓高一些避免过塌。
- 第11步.
依法将四个面团滚圆后装盘盖上盖子放入冰箱，避免发酵过快，引起变形。剩下的面团分为一大一小，大的加红曲粉，揉成粉色面团，小的加可可粉，揉成咖啡色面团。
- 第12步.
用裱花嘴（惠尔通5号圆嘴）在红色面片上刻出猪鼻子
- 第13步.
剩下的，切成长条，再切成均匀的等腰三角形
- 第14步.
取一个三角形
- 第15步.
把底边的两个角对折捏拢
- 第16步.
依次做好猪耳朵，巧克力色的面团搓成细条，做猪猪的眼睛
- 第17步.
沾点水，依次装好猪猪的五官
- 第18步.
实在太可爱了
- 第19步.
盖好盖，静置10分钟，进行2次发酵
- 第20步.
热水上锅蒸15分钟，焖3-5分钟再揭开盖子，没有变形，很漂亮
- 第21步.
掰开看一下里边的组织，非常非常细腻，而且可以一层一层撕着吃，非常劲道。又好吃又好看的猪猪馒头，成功！
