红烧黄花鱼
红烧黄花鱼的做法与步骤
- 第1步.
一条黄花鱼杀后洗净，用盐稍稍腌制。然后拿厨房纸巾吸干表面水分。
- 第2步.
姜切片，大葱切小段，蒜切末。香菜若干。
- 第3步.
拿小碗调味，料酒、糖、酱油，一勺蚝油，一点糖。另外再要一个小碗，放半勺水淀粉加水。
- 第4步.
锅里下油，油热放鱼去煎。一定要吸干表面水分，下锅后转小火煎。稍稍煎一下就晃动锅，让鱼头和鱼尾都可以煎到。煎到两面金黄。（小火煎一面差不多要10分钟）
- 第5步.
另起一个锅，油热后下葱姜蒜爆香。（也可以鱼起锅，然后同一个锅煮）
- 第6步.
下入调好的料汁。加一点水。
- 第7步.
然后下鱼。不要翻动鱼，拿勺子把酱汁淋在鱼身。煮一两分钟。
- 第8步.
然后下水淀粉勾芡。稍稍煮一下就可以起锅了。
- 第9步.
装盘，放香菜。完工！
