【烘焙小笔记】软糯Q弹滴蜂巢蛋糕（少油减糖）外加自制炼乳方法

【烘焙小笔记】软糯Q弹滴蜂巢蛋糕（少油减糖）外加自制炼乳方法的做法说明

我的童年小时候超级喜欢吃的蜂巢蛋糕
现在都悄悄都不知所踪了
都没有卖了QAQ

真的突然好想吃啊！！！自己动手丰衣足食！
看了一些方法然后自己改了改
少油少糖配了一下
把自己的结果记到我滴小笔记里嘿嘿❤️

做起来才发现？诶嘿？
有点简单
有点好上手
第一次做就大成功
我滴老天鹅怎么还那么好吃

根本停不下来呜呜呜

我用的是六寸的模具

家里没炼乳了，估么着自己也做点吧，做多少用多少，还不怕吃不完和添加剂啥啥的，味道也是一样样滴好👍

【烘焙小笔记】软糯Q弹滴蜂巢蛋糕（少油减糖）外加自制炼乳方法的食材和调料

全脂牛奶（做炼乳的）	250克
糖（做炼乳的）	50克
水	180克
红糖	40克
鸡蛋	2个
植物油	30克
蜂蜜	11克
自制炼乳	150克
食用小苏打	5克
低筋面粉	100克

【烘焙小笔记】软糯Q弹滴蜂巢蛋糕（少油减糖）外加自制炼乳方法的做法与步骤

第1步.
先做炼乳：牛奶➕糖加到锅里小火煮并且不停搅拌
第2步.
煮到颜色发黄有些变稠，倒出。等冷到室温后放到冰箱冷藏冷却后，待用。（刚煮好的时候热的就比较稀，冷却之后就好了）
第3步.
水➕红糖放到锅里加热，煮到红糖溶化完全，使其完完全全冷却之后待用。
第4步.
鸡蛋➕蜂蜜➕自制炼乳➕油：搅拌均匀
第5步.
再继续加入：低筋面粉和小苏打，搅拌细腻均匀
第6步.
再继续，将冷却的红糖水分成三次加入，每次加入都搅拌均匀再加下一次
7.
然后将最后的成品的面糊，盖上盖子或者用保鲜膜盖好。不要搅拌它，不要撩拨它，让它静静地在室温下呆上一个小时。（一个小时之后就要放进烤箱了，要提前一点时间预热烤箱噢，以自己家的烤箱为准哈）
8.
一小时之后，将面糊直接，直接全部倒入模具中，不用搅拌
9.
烤箱：190度，烤40分钟（仅仅提供参考，烤箱以自家烤箱的脾气为准来调整）
第10步.
香喷喷出炉
第11步.
看一下底面
第12步.
竖着切开是这样的，能看到气泡结构
第13步.
横着切开，就可以看到漂亮的蜂巢结构了！
第14步.
好好吃呜呜呜呜呜软糯Q弹香喷喷