黑芝麻牛奶馒头

黑芝麻牛奶馒头的做法与步骤

1. 第1步.

   将牛奶、酵母、糖和椰子油放入主锅，设置2分钟/37度/速度2激活酵母后，将面粉和黑芝麻倒入主锅

   
2. 第2步.

   先设置30秒/速度3-6渐速混合后，设置揉面键6分钟，音乐响起将面团取出。

   
3. 第3步.

   把面团揉圆，盖上湿纱布或保鲜膜，松弛5分钟。

   
4. 第4步.

   面团压扁，在中间扯出一个洞

   
5. 第5步.

   用双手把面团圈扯开，变大

   
6. 第6步.

   感觉圆圈粗细均匀后，用切刀切断

   
7. 第7步.

   分成约22个小剂子

   
8. 第8步.

   将小剂子压扁，右手从外向内揉，边揉边收，最后滚成圆形

   
9. 第9步.

   依次把圆馒头整形好

   
10. 第10步.

    蒸锅刷油，把馒头放入蒸锅，冬季主锅加500克水，设40分钟/60度/速度2进行发酵。夏季可在室温发酵半小时左右。

    
11. 第11步.

    发至1.5倍大小后，主锅加600克开水，设置18分钟/V/速度1，架上蒸锅开始蒸。蒸好稍焖一会揭开。夏天可不用焖。