自制红豆沙馅（合适月饼、蛋黄酥、面包等，格瑞美厨一体机）
自制红豆沙馅（合适月饼、蛋黄酥、面包等，格瑞美厨一体机）的做法说明
临近中秋节～各自馅料做起来～但又觉得手工炒馅好累🤣
自制馅料除了做月饼、还可以做蛋黄酥、面包、包子的馅料…
格瑞美厨一体机就可以轻松的完成～而且不会糊底
成品约1800克
自制红豆沙馅（合适月饼、蛋黄酥、面包等，格瑞美厨一体机）的做法与步骤
- 第1步.
冷藏一晚后会变硬一点点的，然后揉顺滑就可以…
- 第2步.
红豆洗干净加入1700克水浸泡一晚后，100度煮40分钟，（也可以用电饭锅煮饭功能煮），然后4档打4分钟左右，细腻状态（也可以用料理机打）加入色拉油和冰糖（也可以用细砂糖）95度4档炒1小时左右
- 第3步.
再加入麦芽糖，继续炒25-30分钟，变浓稠但湿润的，用刮刀刮起不沾刮刀即可
- 第4步.
完全不沾锅喔……嘻嘻🤭
- 第5步.
冷却后会变得更硬一点
小贴士
这个配方已经低糖的啦……不用再减糖
红豆浸泡需要放冷藏，特别现在天气热。
红豆煮好后带皮一起打碎的，如果难打碎可以加入色拉油打，尽量不要加水，要不然会增加炒的时间。
如果没有一体机可以用料理机打碎，放在不粘锅里炒，花生油就需要分次加入，慢慢小火炒…
如果短时间内不能吃完就放冷冻保存，因为自制馅料少糖少油，保质期短
