爆炒鸡块

爆炒鸡块的做法与步骤

1. 第1步.

   三黄鸡半只，切块。水里面放料酒、葱姜蒜去腥味。（水微开的时候放入洗净的鸡块）去血沫

   
2. 第2步.

   准备配料

   
3. 第3步.

   热锅冷油加部分姜蒜爆香加入焯过水的鸡块快速翻炒。放料酒、一直炒

   
4. 第4步.

   快速翻炒

   
5. 第5步.

   炒到7成熟的时候加入生抽、老抽、加盐，剩下的部分配料（分次放入配料为了出锅配色好看，火一直要大火一直爆炒才香）出锅前沿着锅边倒入小半碗清水。最后收汁。出锅

   
6. 第6步.

   装盘