超详细的三鲜包子(基础三鲜馅的做法)
超详细的三鲜包子(基础三鲜馅的做法)的食材和调料
| 三鲜馅⬇️ | |
| 细韭菜 | 500克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 豆腐 | 250g |
| 粉条 | 一把 |
| 花椒粉 | 3g |
| 盐 | 5g |
| 油 | 50g |
| 包子皮⬇️ | |
| 面粉 | 600g |
| 温水 | 面粉量的一半 |
| 酵母 | 面粉量/100 |
| 糖 | 面粉量/100 |
| 泡打粉(可不加) | 面粉量/100 |
超详细的三鲜包子(基础三鲜馅的做法)的做法与步骤
- 第1步.
韭菜洗净控水，切末
- 第2步.
3个鸡蛋打散
- 第3步.
炒成鸡蛋花
- 第4步.
豆腐切丁
- 第5步.
豆腐炒至金黄
- 第6步.
粉条煮2分钟
- 第7步.
粉条切成末
- 第8步.
少量油加老抽炒一下粉条
- 第9步.
先把豆腐粉条鸡蛋拌匀
- 第10步.
再加入韭菜末,以免韭菜搅拌过度出水，再加入盐，熟油，花椒粉
- 第11步.
尝尝馅儿的咸淡
- 第12步.
600g面，300g温水，6g酵母，10g糖，6g泡打粉(可不加)，和匀，醒发30分钟
- 第13步.
揉面排气，分成40-50g左右的剂子
- 第14步.
填馅，包包子，醒发20分钟，热水上汽后蒸10分钟，等5分钟再揭盖
- 第15步.
趁热吃哦🥟
