爆炒海鲜菇
爆炒海鲜菇的做法说明
菇类 一直都是我喜爱的食物。尤其是海鲜菇，今天来做一道爆炒海鲜菇，麻辣鲜香。
爆炒海鲜菇的做法与步骤
- 第1步.
海鲜菇洗净，烧半锅开水，放1勺盐，菇下锅钏烫10秒起锅，沥干水分（可用手挤压）
- 第2步.
准备辅料 1个蒜 4勺花椒 3片姜
- 第3步.
1碗二荆条
- 第4步.
3根玉米肠切片 半根芹菜切片 小葱切粒 准备调味品 2勺盐 1勺鸡精 1勺味精 半勺糖
- 第5步.
下油，有要比平时多一倍 油烧至冒轻烟转小火等10秒 下姜，蒜翻一下
- 第6步.
下干辣椒
- 第7步.
炒至微胡 下花椒 爆香
- 第8步.
海鲜菇 玉米肠 同事下锅 放入调味品+生抽1勺+耗油1勺 转大火 爆炒 20秒
- 第9步.
下芹菜 爆炒5秒
- 第10步.
起锅装盘 撒上葱花
小贴士
1、菇类容易出水也容易吸水，所以要钏汤一下把水分挤干，油也要比平时多一倍
2、注意控制火候，切记炒胡
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