很入味的豆角炒青椒
很入味的豆角炒青椒的做法说明
同事强烈推荐的一道菜。太好吃了，保留了豆角原本的甜味；干干的豆角，泡发后，有了干豆角的韧劲；吸饱汤汁的豆角又特别有味。一大盘，一餐就吃完了。
很入味的豆角炒青椒的食材和调料
| 干豆角一把 | |
| 青椒 |
很入味的豆角炒青椒的做法与步骤
- 第1步.
第一步：制作干豆角 开水焯一下豆角，有点软就立马起锅。 37℃的高温下暴晒焯过水的豆角，半天就好。晒一天就成豆角干了，就不能用来素炒了，只能做类似扣肉这样子的硬菜了。 晒好的豆角干吃不完，记得入冷冻室保管。
- 第2步.
干豆角做菜之前要泡涨一下，然后切断状。
- 第3步.
事先先炒好青椒，炒好的青椒起锅在盘里等焖好的豆角干。 ～再炒泡发好的豆角，炒出香气了就加盐，味极鲜～再加水焖，大概焖10来分钟就好，收汁时，放姜丝，蒜末和之前炒好的辣椒。 再也不要担心孩子不吃豆角了。
小贴士
豆角不能晒太干
