红烧肉肥而不腻入口即化
红烧肉肥而不腻入口即化的做法说明
高温预警的三伏天儿子突然要吃红烧肉
能怎么办？做呀……
平时不爱吃肉的儿子，每次做了红烧肉他都要吃上好多块，今天突然想做个菜谱【想着等哥哥和妹妹都在外读书的时候或在外工作的时候，能想起妈妈做的红烧肉，然后记住妈妈专属的味道】想要做出来不油腻，瘦肉又嫩有几个注意事项，今天给大家分享一下
1.炒完肉加水煮时一定要加开水
2.七八成熟食再放盐
3.中间放点蜂蜜
4.全程小火慢慢炖
红烧肉肥而不腻入口即化的做法与步骤
- 第1步.
买这种层次分明的五花肉做出来才好吃，标准的五层
- 第2步.
切成块，大小如图
- 第3步.
锅内凉水煮开2分钟（水内加入1勺料酒和几片姜片）
- 第4步.
然后捞出放入热水中洗干净浮沫【不能用凉水这样肉回变硬】
- 第5步.
控干水分
- 第6步.
准备辅料
- 第7步.
锅内放入少量油加入冰糖
- 第8步.
如图颜色
- 第9步.
加入五花肉翻炒（上糖色）
- 第10步.
如图即可
- 第11步.
加入所有辅料翻炒，然后加入生抽和老抽
- 第12步.
加入开水，漫过肉【一定要一次性加够水】
- 第13步.
大火开锅撇去浮沫（加入一点蜂蜜）
- 第14步.
立即转小火煮1个小时加入盐
- 第15步.
水快没有时大火收汁
- 第16步.
盛盘
