红烧鲈鱼
红烧鲈鱼的做法与步骤
- 第1步.
准备鲈鱼一条擦干水份，煎时就不会溅油
- 第2步.
青红椒切小段，姜蒜葱切沫
- 第3步.
起锅热油至冒烟煎鲈鱼至两面金黄
- 第4步.
烧鱼汤汁：姜蒜爆香，下入豆瓣酱一勺炒出红油，加入盐一小勺，白糖一勺，生抽两勺，耗油一勺，老抽一勺，胡椒粉一小勺。导入一碗清水和100ml啤酒 加入鲈鱼收干汤汁，期间加入青红椒葱花
- 第5步.
装盘出锅
小贴士
1.鲈鱼用厨房用纸擦干水份利于煎时不溅油
2.油一定要烧至冒烟才下入鱼，期间不要拨动鱼
3.翻面时担心鱼掉皮可以先将火关了，呆锅降温再翻面
