凉拌小猪皮

凉拌小猪皮的做法与步骤

1. 1.

   先把猪皮放锅中用凉水煮，煮开后转小火煮一会，捞出冲洗干净，将猪皮内侧的油脂清理干净，切条，再用凉水煮一次，过凉水，捞出备用（其实再煮一次什么的也无所谓，我只是怕嚼不动…）

2. 2.

   大蒜，辣椒洗净切碎，放碗中备用

3. 3.

   准备一个干净的小碗，放入辣椒面（我家没有我选择的old  women😄）加入一点点水稀释一下，锅中热油至油温合适，加入老干妈碗里，分两次，并且拌一拌，辣椒和大蒜碗中也加入一点热油，这样更香！

4. 4.

   锅烧热，放入花椒炒香，炒干后装入保鲜袋，敲碎备用！

5. 5.

   将辣椒大蒜和辣椒油一起倒入备用的猪皮，放一点生抽，一小勺盐，一点胡椒粉，敲碎的花椒，香油几滴拌匀最后加入一点香菜（香菜随意啦…）