第一次烤戚风蛋糕新手分享经验

第一次烤戚风蛋糕新手分享经验的做法与步骤

1. 第1步.

   先把材料准备好摆放一起这样不容易手忙脚乱的

   
2. 第2步.

   接着准备昨晚冷藏好的五颗鸡蛋，冷藏后打蛋白更稳定，蛋清蛋白分离，（新手嘛我就买了那个分离器，然后用筷子担在蛋白盆中间分离的，）这一步很重要，千万别弄蛋黄在蛋白里了

   
3. 第3步.

   蛋黄里加入纯牛奶、玉米油和糖

   
4. 第4步.

   用面粉筛筛进低筋面粉，进行搅拌均匀，蛋黄部分准备完开始预热烤箱，150度预热15分钟左右

   
5. 第5步.

   开始打发蛋白，这一步很重要 1⃣先高速打发蛋白，到有鱼眼泡的形状加第一次白糖 2⃣继续高速打发，到有明显纹路加第二次3⃣到出现细腻的状态加第三次，调整成中速方便随时检查打蛋器拖出来的角 最后出现拖出来有个小尖角就可以了

   
6. 第6步.

   取三分之一的蛋白糊糊放进蛋黄糊糊j字形搅拌，搅拌好倒入剩下的蛋白糊糊里

   
7. 第7步.

   搅拌均匀这样就可以倒入八寸模具了，放进预热好的烤箱150度烤60分钟就好了

   
8. 第8步.

   烤好之后震一下快速倒扣，哈哈这一步弄得人又慌又烫

   
9. 第9步.

   因为妈妈生日，该有的蛋糕样子还是得有的，买了水果作装饰，奶油部分其实可以用浓稠的酸奶代替。

   
10. 第10步.

    好嘞 妈妈老感动了哈哈