不腻的红烧肉
不腻的红烧肉的做法说明
肥肉弹而不腻，瘦肉香而不柴。
不断在美食的路上学习和前行。
有一配料食材的加入是炖肉的点睛之笔。
不腻的红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
鲜五花肉，用凉水浸泡1小时 进行切块，肉凉水下锅焯水 焯水过程中加一点料酒 焯水时间约10分钟
- 第2步.
热锅，少量油 加入姜片和红葱头（点睛之笔），爆香
- 第3步.
加入焯好的五花肉翻炒
- 第4步.
加入生抽，继续翻炒
- 第5步.
加入老抽，继续翻炒
- 第6步.
加入一罐啤酒
- 第7步.
再加入适量开水，水位没过肉，加入适当料酒
- 第8步.
再加入两个八角
- 第9步.
适量冰糖
- 第10步.
加入适量盐
- 第11步.
大火开锅后，盖上锅盖，转中小火，炖约1小时
- 第12步.
大火收汁，完成
- 第13步.
肥肉弹而不腻，瘦肉香而不柴
小贴士
红葱头是炖肉点睛之笔，我在多种炖肉中都将其添加，起到去腥增鲜的效果
八角的加入，去腥提味儿
本菜整体口感偏甜口儿
