河北茄夹肉
河北茄夹肉的做法说明
在河北吃了几次，味道很不错，很实惠。虽然拍照片不上相，但真的有内容，做了几次后基本掌握，可以揪着馒头吃也可以下面一起吃哒，分享给大家！
河北茄夹肉的做法与步骤
- 第1步.
茄子（圆茄子也可）
- 第2步.
葱，切碎拌馅子用
- 第3步.
肉馅，要放入半勺盐、姜粉、花椒粉少许，再泼入少许热清油后和葱搅拌均匀
- 第4步.
茄子切片（注意茄夹，还要夹肉不要切断了）把拌好的肉馅子用茄夹夹好
- 第5步.
热油两面煎
- 第6步.
逐片煎七八成熟
- 第7步.
全部煎好后准备慢炖
- 第8步.
加开水刚刚没过茄夹即可，依次加入剩下的半勺盐和两勺生抽，中火开锅慢炖20—30分钟（要看没有粘锅，还有可以拌面条吃的少许汤）关火，出锅
- 第9步.
成品如上 茄子和肉混为一体，耐吃！Perfect！
小贴士
1.最后炖的时候，茄子基本全软后就可以大火收干出锅
