蒜香炒茄

蒜香炒茄的做法与步骤

1. 第1步.

   准备一根茄子，四瓣蒜头，洗净。

   
2. 第2步.

   茄子去皮，切成小条状。蒜剥皮，划刀，备用。

   
3. 第3步.

   将蒜瓣放入油锅，炸香。

   
4. 第4步.

   加入茄子条，翻炒。 翻炒两遍之后，加入一小勺盐，继续翻炒。 为防止粘锅，加入适量的水，然后继续翻炒。

   
5. 第5步.

   加一勺黄豆酱，继续翻炒。 可根据个人喜欢，添加其他配菜，翻炒，增加口感层次。这里，我选择了一些油炸过的蚕豆瓣。

   
6. 第6步.

   待汁水差不多收干，则可以出锅装盘了。

   
7. 第7步.

   软糯鲜美的茄子，一口便能咬出汁水来。香酥可口的炸蚕豆瓣，可以丰富口感。蒜香余绕，回味无穷。 配合白粥食用，一定可以拯救夏日食欲不振的你。