竹笋炒肉
竹笋炒肉的食材和调料
| 盐 | 克 |
| 酱油 | 勺 |
| 笋 | 克 |
| 辣椒 | |
| 油 |
竹笋炒肉的做法与步骤
- 1.
买那种超大的笋，去皮，切丝或切片，放盐腌两三天。
- 2.
取出笋，加清水泡，两个小时以上，中间要换水
- 3.
猪肉放盐，油，酱油，料酒腌半小时
- 4.
先炒竹笋，不用放油，中火翻炒至水干，加少许盐再翻炒一分钟，盛出来
- 5.
锅干了之后加油和蒜，热一会儿，加肉，转小火，炒至肉发白，盛出来
- 6.
不用洗锅，加辣椒（可不放，看个人口味），加酱油，再加两勺水，煮沸半分钟。把肉和笋倒进去，翻炒至水干
小贴士
腌好的笋可以装保鲜袋放冰箱（非结冰层），能吃很久
