全麦豆角素包子
全麦豆角素包子的做法说明
妈妈非常擅长制作各式各样的面食，小时候家里的馒头包子都是妈妈亲手做。现在妈妈年纪越来越大了，不忍心再让她为我操劳，开始学着自己制作面点，竟然也是成功的！
全麦豆角素包子的做法与步骤
- 第1步.
先来做包子馅。干香菇泡发，挤干水分后切碎。蒜切末。
- 第2步.
豆皮切丁。
- 第3步.
豆角切丁。
- 第4步.
锅中倒入适量玉米油，放入香菇碎和蒜末炒香，再倒入豆皮翻炒一会。
- 第5步.
将炒好的馅料与生豆角混合，再加入盐、芝麻油即可。
- 第6步.
再来制作包子皮。将包子皮的所有材料放入盆中，揉成一个光滑不粘手的面团。
- 第7步.
将揉好的面团盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至原来的两倍大。（夏天放室温发酵）
- 第8步.
操作台上撒些面粉，将面团移到台上，揉出里面的空气。再将面团分成12个小面团。
- 第9步.
取一个面团将其压扁，擀成周围薄、中间厚的圆形面皮。
- 第10步.
放上适量的馅料。
- 第11步.
将面皮一点点捏出褶皱，最后将收口收紧。
- 第12步.
包好的包子放入蒸笼里继续发酵至完全膨松。 发酵完成后，将锅中水烧开，再把蒸笼放入锅中，开火蒸18分钟，时间到后关火。
- 第13步.
如果一次吃不完，可以放进冰箱冷冻，吃的时候拿出来放蒸锅里蒸热就可以了。
小贴士
1.可以用等量普通面粉代替全麦面粉。
2.盐根据个人口味酌情调整。
