辣炒花蛤
辣炒花蛤的做法与步骤
- 1.
买花蛤的时候一定让老板给点海水，不然回到家会死掉的。如果怕吐沙吐不干净就把花蛤捞出放入烧热的炒锅里炒等花蛤一开口就夹出来，每开一个就夹出一个
- 2.
把全部开口的花蛤用流水冲洗干净备用
- 3.
葱、姜、蒜、香菜和小米辣摘洗干净切末或段备用
- 4.
炒锅倒入油烧热放入葱姜蒜炒出香味，加豆瓣酱翻炒出红油倒入花蛤中大火翻炒两分钟，再倒入酱油炒匀，烹入料酒，出锅前放入香菜段和小米辣
小贴士
1 炒的时候因为豆瓣酱和酱油都是咸的，所以就没有放盐
2 花蛤在炒之前多洗两次然后在干锅里炒开口再用流水冲洗这样就不会有沙了
3 也可以用老干妈炒，不吃辣的用黄豆酱炒也很好吃
