滴鸡精（电饭锅鸡腿肉版）
滴鸡精（电饭锅鸡腿肉版）的做法说明
滴鸡精是台湾的做法，是将鸡肉放在密封的容器里，中间扣一个碗，用真空逼出液体的方法来做出鸡精汤。原先的做法是隔水蒸，需要3个小时左右，太耗时间太麻烦了。今天我做的是改良版，用的新鲜未冰冻的鸡腿肉来做，而且用电饭锅，45分钟即可。简单美味！
滴鸡精（电饭锅鸡腿肉版）的做法与步骤
- 第1步.
新鲜鸡腿肉洗干净。一定要未经冷冻的哦，新鲜的才好吃，冷冻的做不了这道菜。
- 第2步.
沥干水分。这步也很重要，要沥大概十五分钟。
- 第3步.
加入一勺盐，一勺料酒，五片姜，按摩均匀。
- 第4步.
盖上保鲜膜腌制一个小时。夏天放冰箱。
- 第5步.
取一小包西洋参（花旗参），这里是10克，取3克即可。
- 第6步.
取一个电饭锅内胆，放进西洋参。
- 第7步.
把碗倒扣在西洋参上面。如果没有西洋参可以不要放，味道不会有影响。
- 第8步.
把鸡肉摆上去，再摆上姜片。
- 第9步.
盖上盖子，用电饭锅的精煮键，45分钟即可。
- 第10步.
把鸡腿肉夹出来。
- 第11步.
把电饭锅内的碗拿出来，剩下的就是滴鸡精。
- 第12步.
是一碗浓缩的鸡汤。可以加入开水，调一下味（加盐）来喝。我是用来炒青菜的，特别鲜！
- 第13步.
接下来做蘸酱。三勺生抽，下小把葱切花。小半碗花生油烧热，浇上去。
- 第14步.
鸡腿肉蘸酱吃，特别下饭！香！
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