炒田螺
炒田螺的做法说明
宵夜摊必点，于是想自己在家做。
炒田螺的做法与步骤
- 第1步.
在市场买夹掉屁股的田螺，洗净。（我是用牙刷一个个刷一遍，再额外搓洗了不下5边，保证田螺洗干净。）倒入锅中加水姜片煮熟。螺捞起来，水盛出备用，最后一点底不要，以免有沙。
- 第2步.
酸笋炒干水份盛出备用。锅中热油，油可以多一点，放入姜蒜小米椒爆香，再倒入酸笋炒出香味，倒入田螺酱油 老抽料酒翻炒，再把第一步的汤倒入。熬。煮久一点，让汤汁渗透到螺肉才好吃。
- 第3步.
最后把紫苏倒入再焖一会，加耗油，盐。出锅。一个人可以吃一盆。
