快手冷吃酱牛肉

快手冷吃酱牛肉的做法与步骤

1. 1.

   将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用

2. 2.

   取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用

3. 3.

   大葱切大点的段、姜拍破备用

4. 4.

   锅中放清水开火烧水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右

5. 5.

   将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用

6. 6.

   锅中放入清水，开锅后下入香料包、盐、糖、大葱、姜、酱油和五香粉。

7. 7.

   重新开锅之后入牛肉大火烧开

8. 8.

   转小火牛肉煮十五分钟将香料包取出后关火

9. 9.

   将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

10. 10.

    冷却牛肉取出切成薄片即可食用。