茶油炒土鸡

茶油炒土鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   香菇和云耳提前泡发洗净备用。

   
2. 第2步.

   把处理好的鸡，洗净，剁成小块。

   
3. 第3步.

   姜切片，蒜用刀背拍一下，去皮，切成粒。三种辣椒分别切成圈。

   
4. 第4步.

   净锅置火上，倒入茶油，油热下入姜和小米椒，翻炒。

   
5. 第5步.

   倒入鸡肉，翻炒。

   
6. 第6步.

   加入少许盐和料酒，继续翻炒至鸡肉变成白色。

   
7. 第7步.

   加入适量清水或啤酒，闷煮五分钟。

   
8. 第8步.

   加入香菇，继续焖煮五分钟。

   
9. 第9步.

   加入云耳，蒜粒和长红辣椒，放少许酱油和盐，翻炒。

   
10. 第10步.

    加入青辣椒，继续翻炒片刻。

    
11. 第11步.

    出锅装盘即可。