京酱肉丝

京酱肉丝的做法与步骤

1. 1.

   猪肉 胡萝卜 芹菜切丝，肉丝加入少量姜末 盐（一丢丢就👌因为甜面酱味道比较重）淀粉 酱油 油腌制备用

2. 2.

   玉米用刀取粒，稍微晾干，加入玉米淀粉使玉米淀粉均匀包裹玉米粒，咸蛋黄蒸熟用勺子压碎，蛋白也不放过！（没有去找现成卖的咸蛋黄，直接生的蒸熟就好辽😆本着不浪费的原则，蛋白我也加进去鸟😛）

3. 3.

   包菜洗净手撕，去掉接近根部的茎（太硬辽不好吃😐）晾干水份（我的锅…没晾干水淋淋的😭），蒜和干辣椒切粒（我jio得小米辣比较好但是忘记买了！）

4. 4.

   锅中放少许油，倒入玉米粒，翻炒均匀加入一丢丢水焖两分钟，直到水份炒干先盛出，再倒入多一些些油，加入咸蛋黄，翻炒至冒泡泡状态，最后倒入玉米粒和咸蛋白翻滚翻滚就可以出锅鸟~（阿袁说介个适合配粥🤔

5. 5.

   锅中热油加入芹菜丝和胡萝北丝翻炒至八成熟，准备好甜面酱料（甜面酱一勺（我放辽两勺乌漆麻黑的味道还重的很😑）一勺生抽半勺老抽少许蚝油适量水），盛出芹菜和胡萝卜丝，热油加入肉丝炒至八成熟倒入甜面酱料继续翻炒翻炒~出锅前倒入芹菜和胡萝北丝（最好不要太早放不然也会乌漆麻黑😑）翻炒均匀就ok辽~

6. 6.

   锅内热油，加入蒜粒和干辣椒爆香，加入包菜（！！！千万要把水份沥干点！不然就是水煮包菜鸟！）加入适量盐和白醋大火翻炒翻炒就好辽~