肉夹馍

肉夹馍的做法与步骤

1. 第1步.

   酵母加水调成糊，加入面粉中，再慢慢加入适量的水，一边加水一边用筷子画圈搅拌，成絮状后用手揉成光滑的面团，盖上湿布放到温暖的环境中发酵至两倍大（就上海现在的气温，放到没开空调的房间，不用一小时就能发得很好了😂）

   
2. 第2步.

   发好的面放到案板上，撒上手粉防粘，揉面排气，分成六个大小差不多的面剂子，揉成小圆团，盖上湿布防止吹干。拿出一个面团，顺着一个方向把面团擀成长条，沿长边对折，再从一头卷起，用手压扁，最后用擀面杖稍微擀一下，变成如图的面饼。

   
3. 第3步.

   开最小火，无油无水的平底锅中放入面板，小火慢慢烤，及时翻面，两面焦黄后就好啦。

   
4. 4.

   发面的同时可以炖肉了。先把两个鸡蛋煮熟，剥壳待用。锅里倒一丢丢油，把白煮蛋放进去稍微过一下油，再加入剃下的肉，加入肉汤，加适量的生抽、老抽、耗油、冰糖，大火烧开后小火炖15分钟即可。

5. 第5步.

   把肉，鸡蛋，生菜芯（配合人类幼崽的口味，不能加辣椒了😂）切碎拌匀，白吉馍中间劈开（不切断），尽可能多的塞入肉，最后加点肉汤，自制肉夹馍就做好啦～