蜜桃果冻蛋糕卷
蜜桃果冻蛋糕卷的做法说明
盛夏蜜桃季节，到处都是新鲜粉嫩得蜜桃，仙气十足，少女心。 所以干脆用粉色得蜜桃果冻爱心形状，做一个粉嫩得蛋糕卷。 这个夏天甜品也要upup上升，有颜值得夏天，有心意得夏天！
有问题可以加VX：molan_624
蜜桃果冻蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
做蜜桃果冻卷需要两个大步骤，第一个先制作蜜桃果冻，第二个是制作蛋糕卷
- 第2步.
先来制作桃子果冻，桃子要选硬的，软得容易煮烂掉
- 第3步.
切成2cm小块，加入细砂糖，拌匀后静止一会会出汁，然后开火煮出桃汁
- 第4步.
小火煮到桃子有点变软即可捞出
- 第5步.
吉利丁片泡冷水放入冰箱中
- 第6步.
滤出桃子后得桃子汁是粉色的，趁热加入泡软的吉利丁片
- 第7步.
然后过滤出桃子肉渣
- 第8步.
放到温热的时候
- 第9步.
倒入硅胶模具中，竖起来放入冰箱冷藏一会，待不流动以后放入冰箱冷冻。稍后蛋糕卷做号以后就可以用了。
- 第10步.
第二步骤制作蛋糕毛巾卷牛奶中加入玉米油，搅拌到完全乳化
- 第11步.
筛入低筋粉
- 第12步.
划Z字拌匀
- 第13步.
加入蛋黄，继续划Z字拌匀
- 第14步.
蛋黄面糊是可以流动的状态
- 第15步.
加入少许红丝绒液
- 第16步.
拌匀是淡淡的桃粉色，注意颜色不要太浅，烘烤完成后会再浅一度
- 第17步.
蛋清中加入细砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋器是细密的蛋白，有长弯钩
- 第18步.
加入打发好的蛋白霜，拌匀
- 第19步.
拌好的面糊再倒入蛋白霜中，拌匀，注意不要划圈圈
- 第20步.
倒入模具中，用的是28cm*28cm的金盘，垫的油布，震两下震出气泡
- 第21步.
放入预热好的烤箱中层，上下火150度，烘烤25分钟左右，具体根据自己烤箱调节
- 第22步.
烤好立即取出，震出热气
- 第23步.
撕开油纸，蛋糕不会回缩
- 第24步.
翻面撕开油纸，毛巾面非常好，一边45度斜切
- 第25步.
蛋糕片非常柔软，等会不要凉透了再卷，现在手摸不烫手就可以卷了
- 第26步.
先做一个预定形，把蛋糕卷卷好包起来。
- 第27步.
凉透以后打开，抹上打发好的淡奶油
- 第28步.
放入之前做好的蜜桃果冻，因为是冷冻过的，所以很好脱模
- 第29步.
再盖上奶油
- 第30步.
卷起蛋糕卷，放入冰箱冷藏
- 第31步.
冷藏1小时后即可撕开油纸，定型完成
- 第32步.
准备水果
- 第33步.
在蛋糕上挤出奶油，装饰水果
- 第34步.
具体装饰参考这个，另外桃子毕竟会容易氧化，最好是用煮过的桃子肉，或者用柠檬蜂蜜刷一下桃子片。可以延缓氧化。
- 第35步.
里面有一个爱心果冻哦
