酱肉包和香菇油菜包

酱肉包和香菇油菜包的做法与步骤

1. 第1步.

   原料在此，五花肉切丁，分出点肥肉来。准备姜末、葱白末、洋葱粒。调料有甜面酱、老抽、十三香、白胡椒、糖、盐。

   
2. 第2步.

   肥肉丁先煸出油。

   
3. 第3步.

   下瘦肉丁煸。

   
4. 第4步.

   变色后下洋葱、葱白、姜末煸炒。

   
5. 第5步.

   依次下老抽、胡椒粉、十三香、盐、糖、甜面酱。

   
6. 第6步.

   放凉后拌入葱白和尖椒就好了。

   
7. 第7步.

   水中加一点油和盐，烧开后油菜入水焯10秒捞出，用冷水冲洗降温，切丁。

   
8. 第8步.

   用笼布把水攥干。

   
9. 第9步.

   香菇丁炒干水分。

   
10. 第10步.

    豆腐干切丁，和油菜香菇混合，加1勺香油，适量盐、白糖、鸡精、2勺热油。

    
11. 第11步.

    酵母用35度的温水化开，加入面团揉光滑。松弛10分钟后，放在面案上揉匀，分成小剂子就可以包了。

    
12. 第12步.

    包好后入蒸箱进行二次发酵，40-50分钟。当包子发到1.5倍大，包子皮很暄的时候，就可以蒸了，蒸10-15分钟，好了以后再虚蒸3分钟。