韩式泡菜面片汤
韩式泡菜面片汤的做法说明
时不时会想吃点韩国味，味道重的汤锅菜。这次做的面片汤，一锅里有肉有菜有碳水化合物。
我觉得好吃的韩式汤锅和一般的区别在于高汤，用鯷鱼或海带熬的汤头做锅更有滋味。
韩式泡菜面片汤的做法与步骤
- 第1步.
韩式面片用湿面团。这个分量大约2-3人份。1量杯中筋面粉，加一点盐和油，加少于半量杯水，搅拌均匀；
- 第2步.
面团比较湿会沾手，所以用刮刀或搅拌勺来搅拌。盖上保鲜膜醒发约半小时；
- 第3步.
鯷鱼干、昆布、五花肉，加4-5量杯水，大火煮开转小火煮20分钟；
- 第4步.
高汤做好后取出肉块，稍微晾凉后切片。高汤过筛；
- 第5步.
马铃薯切块，大葱和辣椒切成圈；
- 第6步.
泡菜切块。罐头吞拿鱼里的水倒掉。韩国菜汤锅特别喜欢用盐水吞拿鱼，确实加入后汤头更浓郁；
- 第7步.
把除了辣椒和大葱以外的材料放入汤锅内，加入4量杯高汤，1大勺韩国辣酱，搅拌均匀，大火煮开转中小火煮15分钟至马铃薯软烂；
- 第8步.
调大火。醒发好的面团再用搅拌勺搅拌一下，用手拿起，拉出适口的大小，尽量拉薄拉成片，放入汤内，不用太在意形状。盖上锅盖中火煮5分钟；
- 第9步.
最后放入辣椒和大葱，即可出锅。
