自制美味爽口冷面

自制美味爽口冷面的做法说明

又是一年里最难熬的酷暑，今年还赶上闰中伏，平白的加长了这炙热的煎熬。

在这无尽的热浪之中，作为家里的首席大厨，必须拿出行动，拯救自己和家人于水火(^_^)v

赶紧跟我一起动手，做一碗美味爽口的冷面，给你的夏日增添一份惬意和清爽吧^o^

市售的冷面面条牌子比较繁杂，质量没有保证，我一向都是用直条型意大利面来代替市售冷面面条。

超市售卖的进口意大利面，都是用杜兰小麦制作而成，这种硬质小麦富含优质的淀粉和蛋白质，是不可多得的优秀食材，营养丰富且健康，我们就洋为中用，拿它来制作中式的传统美食——冷面(^_^)v

用意面代替冷面面条，只是我个人出于健康和食品安全角度的考虑，你也可以用方便取得的任何其他面条，最好是耐煮不易烂的，比如冷面面条、荞麦面条、玉米面条等。

自制美味爽口冷面的食材和调料

直条意大利面	200克
酱牛肉	1块
黄瓜	1根
西红柿	半个
鸡蛋	1个
凉开水(调汁用)	500毫升
绵白糖	75克
醋	40克
酱油	8克
盐	3克
熟白芝麻	1小把
冰块(可不加)	适量
辣白菜(没有可不用)	适量

自制美味爽口冷面的做法与步骤

第1步.
意大利面200克（两人份），如果你胃口比较好，可以多加一些，反之可以减少一些（每100克的意面，煮完会出大约400-420克的熟面条，参考一下）。
第2步.
烧一锅开水，水开后放入意大利面，开盖煮大约8-12分钟（中间可以尝一尝，根据个人对面条软硬度的喜好掌握时间），至熟透关火。
第3步.
等面熟的空档调汁：一碗500克的凉开水，将糖、醋、酱油、盐等调料加入，再撒上一把白芝麻即成。喜欢凉的小伙伴，可以事先把汁调好，放在冰箱里冷藏，吃的时候拿出来。
第4步.
黄瓜切丝，西红柿（或西瓜）切片，酱牛肉切片，煮好的鸡蛋对切，辣白菜切丝（没有可不用）备用（也可事先将这些配料切好，盖保鲜膜放冰箱冷藏）。
第5步.
捞出煮好的意大利面，放入冷水中过几次。
第6步.
将汤汁分成两碗，面条分成两份放入汤汁中，切好的黄瓜丝、西红柿（西瓜）片、酱牛肉片、辣白菜丝、鸡蛋码在冷面上。喜欢吃辣的童鞋可以放一些辣椒酱、辣椒粉或者辣椒油，我不能吃辣，所以没放。
第7步.
喜欢冰一些的放上几块冰块，冰凉爽口，人间美味(^_^)v

小贴士

1、方子中所用材料是两个人的量，人数不同的话按比例增减材料。
2、意面需要煮的时间长一点，不要太硬，胃会不舒服。
3、胃不好的童鞋不建议把冷面汁放冰箱冷藏，自己注意一下哈。
4、每100克的意面，煮完会出大约400-420克的熟面条，参考一下。
5、用意面代替冷面面条，只是我个人出于健康和食品安全角度的考虑，你也可以用方便取得的任何其他面条，最好是耐煮不易烂的，比如冷面面条、荞麦面条、玉米面条等。