可可蛋糕夹心面包

可可蛋糕夹心面包的做法说明

软软的面包体，里面包裹着可可的醇厚浓香，双重美妙的口感加上表面爆浆的蓝莓、酸甜的草莓干的各种装饰，妥妥地给这款西点加分啦。
步骤稍多，但并不复杂，跟着我一步步做很容易成功。

可可蛋糕夹心面包的食材和调料

蛋糕体：
玉米油	55克
牛奶	65克
法芙娜可可粉	15克
低粉	55克
蛋黄	5个
蛋白	5个
盐	3克
细砂糖	60克
烘焙用巧克力豆	若干
面包体：
高粉	165克
低粉	25克
水	100克
鸡蛋	半个
细砂糖	25克
酵母	2克
椰子油	10克
盐	2克

可可蛋糕夹心面包的做法与步骤

第1步.
先做可可蛋糕片，蛋糕部分材料如图准备好，使用的模具是28×28的方形烤盘。将玉米油和牛奶混合乳化，筛入可可粉和低粉拌匀，再加入蛋黄混合均匀。蛋白加盐高速打发至粗泡状加入三分之一砂糖，打至细腻加入第二个三分之一糖，出现纹路将余下糖加入打至湿性发泡即可。然后和蛋黄糊混合。这步都没有过程图了请见谅，如要详图请自行查蛋糕卷的菜谱，网上超多的。
第2步.
烤箱预热170度，将混合好的蛋糕糊倒入模具，轻轻震出气泡，表面可洒若干巧克力豆以丰富口感。预热完成后放入烤箱中层，上下火170度烤25分钟。结束后再开上火烤2分钟，这样表皮结实不易沾掉皮。
第3步.
烘烤完成取出，待稍凉后脱模，放烤网上自然冷却。表面盖一层油纸防干。待完全凉透后，把蛋糕片竖着切成四条。我这次只用了两条蛋糕片，做了一个面包。如果四片蛋糕条的话可以裹进二个面包里哈。剩下两条蛋糕片我悄悄吃了，可可味里包裹着巧克力豆，味道很赞。
第4步.
接下来做面包体。除去油和盐外所有材料放入面包机中搅拌成团，用后油法分别加入椰子油和盐，揉至完全。
第5步.
面团滚圆进行一次发酵。上班族做面包时间零碎的，可以利用冰箱冷藏进行发酵，密封好后大约冷藏8~9小时就发好了。
第6步.
取出发酵完的面团，排气后擀开，擀成和28×28的蛋糕模具差不多大小。
第7步.
将2条可可蛋糕条上下叠起，放在方形面片上。
第8步.
将方形面片两端各切9刀，分成10小条，然后从两面向中心蛋糕片上交叠覆盖，做成麻花状。
第9步.
全部交替好，两端也捏合，在上面刷两层全蛋液，洒上黄油酥粒，新鲜蓝莓。
第10步.
烤箱预热180度，中层上下火烘烤30分钟，如上色及时加盖锡纸。
第11步.
出炉，晾凉。趁热洒上草莓干，也可可装饰其他你喜欢的果干。
第12步.
成品图，美哒哒。